Il gusto nasce dove nascono le storie
In ogni schiacciata T.EX c’è molto più di un semplice ingrediente: c’è il lavoro di chi impasta, stagiona, raccoglie e crede nella qualità vera. Scegliamo fornitori toscani, artigiani veri, legati al territorio e alla tradizione.
Persone prima ancora che produttori, che condividono la nostra stessa filosofia: fare bene, fare locale, fare con passione.
Da oltre 50 anni selezionano e lavorano i migliori salumi e formaggi toscani, seguendo metodi tramandati di generazione in generazione.
I loro salumi stagionano nel clima mite e ventilato delle colline pisane, mentre i formaggi riposano in cantine dove il tempo fa la sua parte.
Abbiamo scelto Mucci & Staccioli perché nei loro prodotti si sente l’identità contadina, genuina e fiera della nostra regione.
Il loro salame toscano, il pecorino stagionato, il lardo e il vino locale sono il cuore dei nostri taglieri e di tante schiacciate.
Un piccolo forno nel cuore delle colline pisane, dove ogni impasto viene lavorato a mano, lasciato lievitare naturalmente e cotto su pietra.
È da qui che arrivano le nostre basi: schiacciate fragranti, spesse il giusto, dal sapore rustico e autentico.
Ogni fornitura arriva fresca, ogni teglia racconta la semplicità della panificazione toscana.
Collaboriamo con questo forno perché condivide con noi il rispetto per i tempi, per la materia prima e per la qualità che non si forza mai.
